酸狐狸之穴

在奧地利，聖誕節烤餅乾是一項不可或缺的活動，對奧地利人來說，薑餅的香味就是耶誕節的一部分；其意義大概跟我們過年都要準備瓜子年糕什麼的差不多。超市裡關於烘培的材料都在特價，麵包店也紛紛推出手工餅乾禮盒。

Christine邀請我們在上個週末到她家烤餅乾，由Christine媽指導。

首先作的是薑餅（Lebkuchen），把麵粉、紅糖、蛋等材料混合後，加入香料（超市買的聖誕薑餅專用香料包，內有肉桂等香料）揉成麵糰。之後桿平，用模子壓出自己喜歡的形狀，塗上蛋黃水打亮，入烤箱烤15min就完成了!

下一個是蘭姆球（Rumkuegel）

約50個份：榛果粉100g，燕麥120g，奶油150g，糖粉200g，1-2包香草粉，50g可可粉，蘭姆酒適量。外表裝飾：白砂糖

我們用的是核桃粉。把磨碎的燕麥粉、磨碎的核桃粉先混合炒過，以ㄒ是新好男人Christine爸的示範：

接著混合奶油、糖粉、可可粉和蘭姆酒。加入燕麥粉和核桃粉，之後混入蘭姆酒。等混合物稍微變硬後，揉成小球，裹上白砂糖就完成了! 吃起來酒香和可可香很重，卻不會太甜，燕麥帶來咀嚼感，我很喜歡。

接著是傳統的維也納聖誕餅乾「香草牛角」（Vanillekipfel）。在大量的奶油裡加入核桃粉、麵粉和香草，之後作成牛角的形狀，烘烤後灑上糖粉。據說和可頌麵包一樣，此形狀是為了慶祝匈牙利人打敗土耳其人。不過當然你也可以做成任何喜歡的形狀，我們就做了愛心、高音譜記號之類的XD 糖粉一定要在餅乾還很燙的時候裹上。因為加了大量奶油，口感十分鬆脆，很好吃!

最後一個是林茲果醬餅。把麵粉、蛋、糖、核桃粉、少許牛奶混合成麵糰，之後壓成簡單的形狀。由於此種餅乾中間要夾果醬，所以要做成一對一對的雙數。在每對的其中一片打洞裝飾。因為要打洞，所以不能選太複雜的圖案。傳統上都是作成圓形，不過我們發揮創意弄了很多花樣，我做了笑臉圖案XD

烤好後夾入果醬，在灑上雪花一樣的糖粉。紅色的果醬配上糖粉，很是好看!不過我的笑臉看起來有點邪惡....?

做了一大堆餅乾，現在開始裝盒分給大家

我的餅乾盒，夠吃一個月了!

附帶一提，這是Christine媽請我們吃的火腿，在聖誕期間都會推出有聖誕樹或星星圖案的火腿，很有趣呢!