酸狐狸之穴

 林茲蛋糕（Linzer Torte）正如其名所示，是林茲地方的特產，是世界上最古老的蛋糕。這種蛋糕是用麵粉、奶油、糖做成麵糰，壓平後塗上黑醋栗果醬，之後在表面用麵糰做成格紋裝飾，並在邊邊灑上杏仁片，最後放入圓形模中烘烤而成。Linz室內的許多麵包店都有賣林茲蛋糕，通常都用方型紙盒裝起來，加上林茲蛋糕本身較硬，不像普通蛋糕容易在旅途中晃道或壓壞，很適合做為伴手禮。

目前已知最早的食譜記載於西元1696年，在一本300年前寫成的食譜裡。Linz市中心有一家知名的老店Cafe & Konditorei Jindrak，設立於1929年，以其完全依照古法製作的林茲蛋糕為招牌，是最有名的林茲蛋糕店鋪。該店同時經營蛋糕店和咖啡館，也提供非常多種不同尺寸和包裝的林茲蛋糕供遊客購買，其中用密封罐（Dosen)裝的的林茲蛋糕因為密封而保存期限長、方便攜帶，很適合帶走哦!

Jindrak在Taubenmarkt附近的Herren Strasse上，招牌很大很好找。一樓的吸菸區。

一樓的非吸菸區稱為Kunst Cafe（藝術咖啡廳），牆上裝飾了許多畫作，現代風味十足。二樓則是較具古典風格的裝潢。不過我個人認為氣氛只是普通，而且混雜的裝潢風格感覺有點奇怪.....。店內提供有林茲蛋糕照片的明信片可免費拿取，設計還不錯。

蛋糕店裡的蛋糕看起來都十分美味，平均價格為一塊2.5歐左右。店裡也有賣巧克力之類的糖果和餅乾，糖果是和隔壁街的Wrann甜點店合作，店裡用的咖啡用砂糖也是Wrann的。

朋友點的拿鐵和我點的茶。飲料的水準一般，不過上菜的速度是歐洲罕見的快! 服務也算親切。

蛋糕櫃裡的切片林茲蛋糕...看起來非常的好吃! 價格也不貴，一片1.8歐。

林茲蛋糕的口感鬆脆，蛋糕體有點像餅乾或是派皮，感覺十分古樸。奶油和麵粉、杏仁的香味搭配的很好，香氣並不濃烈，但很宜人。中間夾的果醬，雖然是用較酸的黑醋栗製成，不過還是略嫌太甜；但是比起甜到令人難以忍受的杏桃果醬，黑醋栗果醬搭上杏仁片和蛋糕體，還算可以接受。果醬底下的蛋糕體比較濕潤，離火比較進的邊緣口感則較鬆脆。整體來說，是一款樸實但美味的家常點心!

二樓牆上掛著1969年林茲蛋糕食譜的複製品。

在Jindrak的蛋糕店裡可以買到Linzer Tortchen，也就是迷你版的林茲蛋糕。因為體積較小，所以中間夾的果醬比較少、比較沒那麼甜，鬆脆的蛋糕體部分則增加，我個人比較喜歡這種XD。 每塊1.45歐元。

Cafe & Konditorei Jindrak

Herrenstrasse 22-24, 4020 Linz

網頁：http://www.linzertorte.at/index-e.html  裡面除了介紹該店，也有關於林茲蛋糕的照片和介紹。