目前分類:食在奧地利-自己煮 (4)

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媽媽寄給我的愛心包裹中有即溶味噌湯,某天我製作了這道懶人料理。

 

材料:

昨晚的剩飯、高麗菜、豬肉、即溶味噌湯包

 

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原本,製作青醬是一件很麻煩的事,要把羅勒水煮、磨碎後加上適當比例的橄欖油和鹽。不過你覺得我會這麼麻煩嗎?

我當然是買了這個

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罐裝青醬,只要打開混入義大利麵中即可。190g 1.49歐,跟醬瓜差不多大罐。開封後要冰冰箱。

水煮義大利麵,煮好後用剩下的熱水燙冷凍海鮮(這裡只有冷凍的)和花菜。之後全體和青醬一起攪拌~~

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有天我突然很想吃咖哩,所以請老媽寄咖哩塊過來。當然要佛蒙特咖哩。

收到之後我就開始做了。

 

材料:

佛蒙特咖哩塊(甜味)、馬鈴薯、紅蘿蔔、豬肉(Keise Schwein Steak)、磨菇

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這幾天突然非常非常想吃滷過的白蘿蔔,所以做了蘿蔔燉牛肉。上網查了一下食譜,還寫著「增肥食譜」,真是太適合我了。

首先要準備材料。買了這邊每間超市都有的燉煮用牛肉(Gulasch Rindfleisch)、紅蘿蔔(Karotten)和白蘿蔔(Redisch)(是的,奧地利也有白蘿蔔,比台灣的瘦長一點。不貴,一根0.89)。家裡還有薑,也有醬油。另外我還放了幾樣正統食譜裡不需要放的東西:番茄一個(因為我有很多)、馬鈴薯(懶得另外煮飯,當作澱粉類主食)、磨菇(因為我喜歡)。每樣東西的量都是看我高興,覺得差不多就好。

先把牛肉放在水龍頭底下用活水沖個5分鐘,開小小的水讓水有在流動就好了。接著把牛肉放入鍋中,家水直至蓋過牛肉,水煮直到牛肉變色。這時水上會浮出非常非常多的雜質,把水倒掉後用清水沖洗這些煮過的牛肉,把渣渣通通洗掉。基本上這個程序就跟雞肉的過水差不多,而我認為在燉牛肉時這個程序更是重要,因為我覺得在牛肉湯裡看到渣渣是很惹人厭的。

在煮牛肉時可以在同一鍋裡順便把番茄燙一下。先在番茄屁股(沒蒂的那邊)用刀劃個十字,用熱水燙一下後就可以輕鬆的把皮剝掉了。之後把剝皮的番茄切塊。

把燙過洗乾淨的牛肉和番茄放入鍋中,加入水和醬油(10:1),丟入幾片薑。薑要先拍過。如果有滷包的話也可以放下去。之後用小火慢燉(以我家的電爐來說,火力開到1)。

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