目前分類:食在奧地利-當地食物 (7)

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中央咖啡館(Cafe Central)在皇宮附近,是維也納最有名氣的老字號咖啡館之一,過去曾有許多名人來訪。因為是名店,所以生意很好,常常都要等一下才會有位置。

中央咖啡館

 中央咖啡館內部   


名店的價格果然不低,一杯咖啡都要3歐以上。我沒點,但是有點的朋友說不好喝...= =。我點了維也納風格的清燉牛肉湯(Tofelsuppe),小小一碗就要7.3歐,不過真的很好吃! 湯中加了各式蔬菜,和牛肉一起燉煮,牛肉很軟,湯頭也很鮮美。

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在美泉宮(音譯為熊布倫宮,Schloss Schoenbrunn)的花園內(Schlosspark)的小山丘上,佇立著一座名為「葛洛莉葉(Gloriette)」的小樓閣,是昔日女王用早餐的地方。 由山丘上可以俯視美泉宮。

葛洛莉葉樓閣 

內部現在是咖啡館  


咖啡館的生意很好,一早人就很多。我點了以Sisi肖像裝飾的Sisi蛋糕(Sisi Torte),3.5歐,是高級咖啡館常見的價格。口味是巧克力慕斯,有點酸酸的,柔軟又不過於甜膩,算是個不錯的小品。

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在德奧地區,聖誕節不可或缺的是稱為Punch和Gluehwein的熱甜酒。Punch是果汁加上香料和香甜酒,Gluehwein則是果汁加上香料和紅酒。關於更多有關聖誕甜酒的說明,請看本部落格內的「聖誕樹立於大地」一文。瑞士知名的Lindt公司所推出的這款聖誕甜酒巧克力,結合了德奧地區的兩大傳統特色--巧克力球(Kugel)和聖誕甜酒。傳統上,德奧地區常常把巧克力作成比乒乓球略小的球狀,有各種內餡和口味,其中最有名的就是莫札特巧克力。

Lindt耶誕甜酒巧克力的外包裝,閃亮亮的很有聖誕氣氛。內部的每顆巧克力球都有用塑膠包裝紙包起來。價格中等,80g約8個,2.89歐。

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打開後的外觀就是普通的巧克力球,所以我就沒照了。先來看看剖面:

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 Ferrero有一個叫做Garden的系列,是以類似金莎的作法,製作出檸檬、覆盆子、椰子、開心果和榛果等口味。這邊要介紹的是檸檬和開心果兩種,不過這兩款都不含任何可可成分,所以其實應該不算是巧克力...但是吃起來很像啦。花園系列的價格皆是3顆0.79歐,也有賣12入的綜合包裝。

首先是檸檬。外包裝是具金屬感的黃色,略帶點綠色的感覺,跟檸檬的形象很搭XD。底部的白色油背上還有一圈黃色。

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打開包裝,外層用白糖製成的顆粒和磨碎的杏仁包裹,上面裝飾著黃色的巧克力,沒什麼特別的味道。咬開後照例是一層餅乾殼,內部是濕潤的檸檬餡,中間包有一顆杏仁。內餡是奶製品加上檸檬味,帶有柔軟潤滑的口感和微酸,味道還不錯,不像某些人工檸檬產品不是沒味道就是化學味很重。縮然比不上真正檸檬的清新(七見櫻檸檬大好!),但還是有淡淡檸檬香,以人工香味來說算是不錯了。雖然有酸味,但整體還是有一點點過甜。

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 林茲蛋糕(Linzer Torte)正如其名所示,是林茲地方的特產,是世界上最古老的蛋糕。這種蛋糕是用麵粉、奶油、糖做成麵糰,壓平後塗上黑醋栗果醬,之後在表面用麵糰做成格紋裝飾,並在邊邊灑上杏仁片,最後放入圓形模中烘烤而成。Linz室內的許多麵包店都有賣林茲蛋糕,通常都用方型紙盒裝起來,加上林茲蛋糕本身較硬,不像普通蛋糕容易在旅途中晃道或壓壞,很適合做為伴手禮。

目前已知最早的食譜記載於西元1696年,在一本300年前寫成的食譜裡。Linz市中心有一家知名的老店Cafe & Konditorei Jindrak,設立於1929年,以其完全依照古法製作的林茲蛋糕為招牌,是最有名的林茲蛋糕店鋪。該店同時經營蛋糕店和咖啡館,也提供非常多種不同尺寸和包裝的林茲蛋糕供遊客購買,其中用密封罐(Dosen)裝的的林茲蛋糕因為密封而保存期限長、方便攜帶,很適合帶走哦!

Jindrak在Taubenmarkt附近的Herren Strasse上,招牌很大很好找。一樓的吸菸區。

Cafe & Konditorei Jindrak 一樓的吸菸區

一樓的非吸菸區稱為Kunst Cafe(藝術咖啡廳),牆上裝飾了許多畫作,現代風味十足。二樓則是較具古典風格的裝潢。不過我個人認為氣氛只是普通,而且混雜的裝潢風格感覺有點奇怪.....。店內提供有林茲蛋糕照片的明信片可免費拿取,設計還不錯。

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Ferrero公司最有名的產品,毫無疑問的是廣受大眾喜愛的金莎巧克力。不過除了金莎之外,Ferrero公司還有其他很多產品,只是台灣不太常見。最近朗莎(黑莎)開始在台販售了,在這邊要介紹的是我新發現的卡布奇諾口味,我稱之為「卡布奇諾莎」。

外包裝

Ferrero.jpg 

內有八顆,訂價1.99歐,比四顆定價1.39歐的金莎便宜。

盒子側面寫著「內含液狀咖啡內餡」

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 在哈布斯堡皇朝輝煌的長期統治下,奧地利的甜點受到貴族文化的影響甚深,雖然一般人家裡自製的甜點仍保有樸實的氣息,但整體而言,尤其是甜點店裡的甜點,都比在德國看到的精緻。兩國使用的材料大致相同,不過我覺得奧地利更常使用巧克力、更多的砂糖和Marzipan,作法也更為繁複精緻。當然,這樣的意思也就是價格會比較高一點。

以黑森林蛋糕為例,可能因為是原產地,德國的黑森林蛋糕可在半數麵包店中買到,其中酒釀櫻桃的比例較高、酒味較重,蛋糕的重點在於鮮奶油不完全打發、慕思般清爽滑順的口感和櫻桃的酸味。奧地利的黑森林蛋糕只能在少數蛋糕店或咖啡店買到,稍微甜一點,奶油打發的程度比較高,酒釀櫻桃的比例比較低,略為加了點櫻桃醬,較為強調巧克力蛋糕體的味道。在外觀上,奧地利版也比較精緻。兩者感覺上的差異,就像是夏天的森林小屋和貴族庭園裡精心設計的樹蔭下小涼亭的差異。兩者都很好吃,但是感覺不同。價格也插了快一倍。

在這裡,想買蛋糕可以去兩種地方:

點店

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